Stefania Dentice es bioquímica y posee un doctorado en Ciencias Biológicas especializado en alimentos. Actualmente realiza una beca post doctoral en Inmunología sobre bacterias multirresistentes intrahospitalarias. Es también deportista y tiene sangre italiana. En la nota de hoy, nos cuenta un poco más sobre su historia.
Stefania, entre estudios y emprendimientos
Debido a la situación que atravesamos a nivel mundial por el Covid-19, Stefania se vio imposibilitada de concurrir al laboratorio. Fue entonces que decidió enfocarse a diferentes microemprendimientos.
Uno de ellos es Inmunofit. Lo desarrolla junto a su amiga y colega Magdalena Fernández, del Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA).
Autora: Stefania Dentice
“Se trata del agua de Kefir. Es una bebida fermentada, producto de una simbiosis de bacterias lácticas y levaduras que forman los conocidos Nódulos de kefir” nos comenta. El agua de Kefir posee innumerables beneficios como potenciar el sistema inmune y regular los niveles de colesterol. Además tiene actividad antioxidante, antiinflamatoria y ayuda también a regular la microbiota intestinal. Debido a las numerosas ventajas que aporta esta bebida, Inmunofit tuvo una gran aceptación en Tucumán.
Su faceta deportiva
“Además de compartir el doctorado, con Magdalena solemos andar en bicicleta y pasamos nuestro tiempo libre desafiándonos a bajar los tiempos en las subidas al cerro San Javier. Me encanta la naturaleza, por lo que también practico trekking en distintos senderos de Tucumán. Sin embargo, mi deporte preferido es la natación. Es por eso que hace poco empecé a nadar en aguas abiertas, en el dique El Cadillal” agrega Stefania.
Autor: Stefania Dentice
Las raíces italianas de Stefania
Su abuelo, Salvatore Dentice, nació en la ciudad de Bianco (Calabria). Era director de orquesta. Junto a su familia llegaron a Asunción, ya que había sido contratado por el gobierno paraguayo para dirigir la banda de música de la policía. “Formó a los músicos más sobresalientes y reconocidos de la música paraguaya, como José Asunción Flores y Remberto Giménez. Por su parte, mi papá Reinaldo Dentice Rodas vino a estudiar ingeniería electrónica a Tucumán. Aquí se casó y formó su familia. Hasta el día de hoy, conservamos muchas tradiciones italianas. Durante la semana, no pueden faltar las reuniones y las pizzas caseras. Mi hermano Alejandro Dentice es el que mejor las prepara, gracias a su salsa italiana. Estas tradiciones se combinaron también con las argentinas” agrega Stefania.
Autor: Stefania Dentice
En el país de los ancestros
La cultura italiana está presente en todos los aspectos de la vida de Stefania. Motivada por las historias de sus abuelos, sintió siempre la necesidad de viajar a Italia. Finalmente, en el año 2013, pudo arribar a la tierra de sus ancestros. Recorrió las calles de Roma, Nápoles y Capri. Con el viaje, su amor por este país creció desmesuradamente. Fue entones que se decidió a aprender el idioma. “Empecé a estudiar en la Sociedad Italiana con el profesor Piero Trussoni y actualmente sigo en sus clases. Además, el año pasado me asocié al Centro ItaloCalabrese de Tucumán para poder mantener la cultura de nuestras raíces y compartirlas con personas amantes de estas tradiciones” finaliza.
Autora de la imagen de portada: Stefania Dentice.
